课程详情
课程亮点
6大类型月饼饼皮制作方法与注意事项；
10款月饼不同馅料的制作方法；
10款月饼详细包制手法与组装方法；
潮流口味趋势以及馅料的搭配；
关于调色方法的演示；
详解月饼的保存方法和保保质期。
课程介绍
苏式月饼：蟹黄肉松火腿甜玉米馅
传统甜馅在甜度上通常高于其它类型月饼，所以这次我们选择打破常规，制作咸香的蟹黄肉松火腿馅，不一样的风味能够发掘出更多的口味方向。
广式月饼：金沙冬翅雪燕馅
螃蟹的造型可爱灵动，搭配着口感特别且不常见的馅料组合，满满中式风格，绝对的爆款潜力股之一。
广式月饼：流沙黑芝麻馅
浓浓的芝麻香搭配流心的质地，入口的瞬间就被征服。
广式月饼全家福：经典五仁火腿馅
经典的食材搭配，象征着五福临门，是符合大多数人口味意向的最优选择。而大月饼的造型象征着团团圆圆，与一家人分食，享受满满的幸福感。
冰皮月饼：金芒椰皇馅
福袋的造型，一下子击中了萌点，打破了传统印象中圆形造型的概念。同时清新的颜色设计，与细腻绵密馅料，形成了和谐统一，看着就提升食欲。
冰皮月饼：芋泥黑糖珍珠馅
黑糖珍珠可以说是时下流行口味中最招人喜欢的一种了，同时结合了软糯的芋泥口感，分分钟给人感觉在“喝”奶茶，这种跨界的风味特别适合成为创意灵感来源。
巧克力星空月饼：红树莓开心果馅
巧克力流心月饼：玫瑰荔枝流心馅
法式月饼：拉丝奶酪椰香麻薯馅
桃山皮月饼：红酒乳酪蔓越莓馅
授课名师
于超
日式面包魔术师
面包研修社人气讲师
多次跟随法国、日本大师学习
全国面包青年精英赛全国12强
谁可以学？ 私房主和专业饼店师，想要丰富产品线及了解其他流行趋势作品。 烘焙爱好者，技术控等，想要学习更多优秀作品。 | |
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甘那许
乐于分享&传播技术
一个快速学习烘焙的地方，旨在为烘焙从业者打造一个汇集国内外名师的学习社区，传播烘焙技术，为粉丝营造一个沉浸式的学习氛围。
订阅须知
1. 《 十款创新口味月饼系列课程》为视频专栏，共11期。
2. 每周三、周五10点更新一期，专栏从2020.01.01开始更新，更新中。
3.本专栏为虚拟内容服务，购买成功后不支持退款，请理解。