红冠公鸡干红品鉴

2017-11-02烟悦网烟悦网

本款有木塞、旋盖2种封口版本,品质相同,具体因不同批次而定,本文以木塞版本为例

这款餐酒简直为了川菜而生

很多人都觉得,红酒这种东西应该算是外来货,只有白酒才是“中国酒”,红酒是近现代才进入中国的。然而实际上,咱们中国的红酒史相当久远。在西汉时期我国就已经有种植葡萄酿酒的记录了,只不过红酒在唐以前仅限于贵族饮用,平头百姓难有口福罢了。


所以,虽然现代意义上的红酒酿造比较晚,但是饮用红酒的习惯古已有之,红酒并不应该只与“小资情调”挂钩,并不是只有几百块钱的红酒才叫“红酒”,很多百元左右的红酒同样便宜又好喝。今天我们就弄来了一款性价比相当给力的百元级红酒来与大家分享。

这款2013年的红酒名字相当有趣,叫做卡塔拉古堡·红冠公鸡干红葡萄酒,产自西班牙的加泰罗尼亚地区,并不是常在大家耳边萦绕的波尔多啦、勃艮第啦那些耳熟能详的名庄。但是,并不是说只有产自名庄的酒才是值得喝的红酒,两款酒之间可能拥有几十倍的价格差异,但却不可能拥有几十倍的口味优势。红酒世界和美食世界是一样的,一些街边的小饭店里总有会藏着意想不到的美味料理,地段儿不佳或者装修平平,并不会妨碍它们好吃不贵。

在拿到这款红酒的第一瞬间,满眼都是这只魔性的大公鸡,洁白的背景上这只色彩鲜艳的大公鸡相当醒目。这款“公鸡红酒”的品牌叫做Mas Catala,一只鸡冠对应一款红酒。在这款酒的产地加泰罗尼亚,那里的人们把当地传统的房屋叫做“mas”,这种房屋的屋顶形状如同鸡冠一般,因此而得名。

      

除了品牌以外,瓶标上还有着其他信息,在品牌名的下方用较小的红色字体写着产区和酿酒葡萄。这只“公鸡”来自特拉阿尔塔产区,使用百分之八十的黑歌海娜和百分之二十的西拉混酿而成。

再来几张其他部位的细节图,从上方看去,漆黑中带着淡淡银色星点的底面上用银白色的字母写着Mas Catala的标识,标识上下各有一个换气孔。瓶颈上同样是黑白相间的熊猫配色,简洁而素雅。

瓶底内凹程度不大,属于中深度酒瓶,防滑底纹的上方有着一些凸起的数字和字母,写着酒瓶的容量、直径等信息。

掏出心爱的海马刀,沿着瓶口切出了相当完美的一个环,拔出来后仔细一看,木塞的纹路看起来相当奇怪,应该不是传统的橡木塞而是合成木塞,木塞上用加泰罗尼亚语写着“装在原瓶”。这款红酒是属于“原瓶进口”的红酒,原酒庄装瓶的红酒不必担心被一些不良商家灌装勾兑,食品安全问题有了保证,好评!

闲话少说,开了就喝。这种定位是餐酒的红酒并不需要变化,不必眼巴巴地盯着醒酒器里面晶莹的酒液流口水,开了直接就能喝,而且哪怕是放了一段时间也不用担心醒过了。将红酒倒入杯中,随着酒液与空气的充分接触,一股浓郁的果香弥漫开来。令我们十分惊讶的是,这款百元级红酒居然有着完全不逊于四五百元红酒的酒香,成熟红色水果的风味还没凑上前就已极具侵略性地扩散了开来。将鼻子埋进杯口,一股烤面包的香气隐隐透出,还未品尝便已经被浓郁酸涩的果香刺激得齿舌生津,在极其强势的红色水果风味冲击下,一丝白胡椒的味道几不可闻

这款酒的酒体并不是十分厚重,但是颜色却非常之深,为了能够比较清晰客观地看清楚这款红酒的颜色,我们在酒杯下方垫了一张白纸。酒液的颜色为深红宝石色,边缘处酒体较薄的部位会呈现为一种胭脂红色,不过纵使倾斜很大的角度,依旧无法隔着酒液看清楚下面的字体,这在酒体不厚的酒中是很少见的。

饮了一大口,酒液刚一入口就令我大为惊讶,伴随着果香冲入口中的味道非常奇特,乍以为感受到了非常强劲的单宁,但是细细品味之下,这款红酒的单宁其实并没有感觉上那么强,反而应该属于口感柔顺易饮的种类,口腔中并没有强劲抓人得单宁带来的干涩,一股奇特的生涩苦味造成了一种错觉,产生了顺滑的酒体+强单宁的奇异感受

第一口下去完全在思考口感与单宁不相称的奇特差异感,第二口才品出了其它的口感,一股熟香蕉的味道在生涩感中渐渐冒头,令人食欲大开,隐隐约约之中还有一种巧克力的感觉。这款红酒上口很快酸度平衡,口感奔放而没有太多的层次变化,酒液从舌面两侧划过时还会留下清晰明快的辛烈香,非常适合作为餐酒饮用。

有一件事儿不得不提,这种餐酒适合配烤鸭和川菜,尤其与配合辛辣的川菜简直是绝配!在辛辣味的冲击下,酒水本身的苦味居然近乎消失不见,在保留了顺滑口感的同时,被掩盖的果味神奇的显现了出来,清凛的酒液又很好地唤醒了被辣味麻痹的舌头,使其能够完美地承受新一轮的味觉风暴

总结一下,这款红酒有着极为优异的香气,在这一点上远远超出了它自身的价位;口感上虽然回味稍嫌不足,略逊于高档红酒,但仍旧不逞多让,比很多四五百元级的红酒都要好喝。不同于那些口感高度一致、千篇一律的“大品牌”,这款红酒有着自己独特的风味和优良的口感。虽然不是传统意义上的“名庄出产”,但这款原瓶进口红酒的口感绝对能将市场上那些包装炒作、勾兑稀释乱加色素和甜味剂的红酒统统吊起来打!百元级的红酒有着几百元的品质,性价比这点上简直无出其右!